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Receita de Cookie

Fran Alcantara — Tue, 22 Jan 2008 01:26:01 +0000

Essa receita faz a alegria da minha família todos os natais e sempre que temos algo especial para comemorar, desde que ela entrou em nossas vidas graças uma matéria de jornal.

Ingredientes
2 xic. chá de manteiga sem sal
4 ovos
2 colheres de chá de bicabornato de sódio
5 xic. chá de aveia batida no liquidificador até ficar bem fininha
2 xic. de chá de açúcar mascavo
2 col. de chá de fermento
200g de chocolate meio amargo picado
2 col. de chá de essência de baunilha
4 xic. de chá de farinha de trigo
2 xic. de chá de açúcar
500g de gotas de chocolate (eu uso garoto)
1 col. chá de sal
3 xic de chá de nozes ou castanhas picadinha (eu uso castanha de cajú)

Modo de Preparo
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar mascavo e o branco até fazer um creme bem fofo e homogêneo. Acrescente os ovos e a baunilha enquanto bate.
Em uma bacia junte a aveia, farinha, bicabornato, fermento e o sal e misture todo.
Quando o creme da batedeira estiver bem fofo, despeje sobre a mistura de farinha e mexa bem até tudo estar bem incorporado.
Acrescente o chocolate picado, as castanhas e as gotas de chocolate. Misture tudo muito bem.
Forme bolinhas, coloque em um tabuleiro untado levemente, com bastante espaço entre as bolinhas, elas se desfazem com o calor e tomam a forma do cookie.
Pré aqueça o forno em médio (ligue o forno qdo começar a fazer a massa) e asse por 10 a 15 minutos assim que tirar do forno eles estarão molinhos, dando a impressão que não estão assados. Não se preocupe, assim que esfriarem ficarão perfeitos.
crocantes … desenforme frio.

Alfajor

Fran Alcantara — Sun, 01 Apr 2007 01:50:52 +0000

Para quem me conhece sabe que cozinhar é uma das coisas que mais gosto de fazer, bem como ter quem desfrute o que faço é sempre um prazer. Então resolvi através desse espaço partilhar com vocês as receitas que mais gosto de fazer e assim será como se estivéssemos cozinhando juntas.

Essa receita é bem prática de fazer e meus meninos adoram!!!

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal.
1 xícara de chá de açúcar.
4 colheres de sopa de mel.
1 colher de chá de essência de baunilha.
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio.
2 colheres de sopa de fermento.
5 xícaras de chá de farinha de trigo, peneirada.
2 gemas.
1 ovo inteiro.
400g de doce de leite, de consistência firme.
800g de chocolate meio amargo para a cobertura.

Modo de Preparo:

Comece batendo a manteiga, açúcar, gemas, ovo, essência de baunilha e mel até ficar homogêneo. Vá acrescentando farinha de trigo, fermento e bicarbonato até formar
uma massa homogênea.

Polvilhe farinha em uma superfície plana e lisa e abra a massa sobre essa superfície até obter meio centímetro de espessura.

Corte em formato circular de aproximadamente 2 cm de raio (por exemplo, a tampa do pote de fermento).

Asse em uma assadeira enfarinhada, mas não untada por aproximadamente 12 min., até ficar levemente dourado, em forno médio pré aquecido.

Espere esfriar e junte dois biscoitos recheando com doce de leite.

Derreta o chocolate em banho Maria (cuidado para não deixar pingar água no chocolate), e mergulhe os biscoitos recheados.

Coloque para esfriar sobre uma folha de papel manteiga.

Porção: Faz aproximadamente 50 alfajores.