Recentemente, conversando com uma amiga ela passou uma receita nova. Sucesso total, com sorvete então… coisa de outro mundo.

Ingredientes:

1. 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo.
2. 10 colheres de sopa de chocolate em pó.
3. 2 xícaras de chá de açúcar.
4. 1 xícara de chá de nozes picadas.
5. 1 pitada de sal.
6. 4 ovos grandes.
7. 1/2 xícara de chá de óleo (aqui usamos granola).
8. 1/2 xícara de margarina derretida (aqui usamos sem sal).
9. 1 colher de café de fermento em pó.
10. 2 colheres de café de essência de baunilha.

Modo de fazer:
Ligue o forno em médio e comece a receita.

Junte todos os secos em uma tigela e misture-os. Derreta a manteiga em uma tigela separada, cuidado para não escurecer a manteiga. Bata os 4 ovos em uma tigela e bata rapidamente. Pingue a baunilha sobre os ovos e misture a manteiga derretida com os ovos e mexa. Jogue essa mistura sobre os ingredientes secos e misture bem. Muito bem.

Coloque a mistura em formas pequenas, separadas e asse em forno médio por 40 minutos.

Dica da Fran:
Troque as nozes por castanha do pará ou amendoim. No primeiro caso os brownies ficam mais pesados, no segundo mais leves.

A receita de pipoca doce que fazemos foi aprendida com um pipoqueiro quando ainda morávamos no Rio de Janeiro e desde então é um sucesso na família.

Ingredientes:

• 1 xícara de milho de pipoca
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (usamos canola)
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de chocolate em pó (ou achocolatado)
• canela a gosto

Modo de preparo:

Pegue as duas colheres de açúcar, coloque em um cope e misture com o chocolate em pó. Misture bem até que fique homogêneo e reserve.

Pegue uma panela com uns 25 cm de diâmetro e espalhe o óleo no fundo. Coloque um úníco grão de milho de pipoca e espere este pipocar.

Depois que o primeiro grão estourar coloque o resto todo e, com uma colher de pau, mexa até que outro milho pipoque.

Assim que o segundo milho pipocar despeje a mistura de açúcar com chocolate e continue misturando até que outro milho pipoque.

Feche a panela. Se for uma pipoqueira, continue misturando. Se não sacuda a panela para cima e para baixo, segurando a tampa até que todos os milhos tenham estourado.

Se queimar algum grão é por que você misturou, ou sacudiu, pouco.

Coloque uma pitada de canela sobre as pipocas e bom filme.

Você vai precisar de:

1. Uma caneca grande que possa ser usada no Micro ondas,
2. Uma colher para fazer a mistura,
3. 4 colheres de sopa de farinha,
4. 9 colheres de sopa de mistura de chocolate (Nescau?),
5. 1 ovo,
6. 3 colheres de sopa de água,
7. 3 colheres de sopa de óleo (arrrrgh! vou tentar com uma só…)
8. um pouco de manteiga para untar

Preparo:

Unte a caneca com a manteiga/margarina, misture a farinha e o chocolate e quebre o ovo sobre eles.  Misture bem. Depois adicione a água e o óleo e misture novamente. Misture muito bem e certifique-se que não ficou farinha ou chocolate preso no fundo da caneca sem misturar.

Use chocolate sem gordura hidrogenada, meio-amargo ou ao leite. Meio quilo basta, você fará aproximadamente 60 bombons.

Quebre a barra de chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho maria.  Lembre-se que para chocolate as panelas devem ser quase do mesmo tamanho, para que uma encaixe na outra e não permita que gotas de água caiam no chocolate.  Outra coisa que você não pode esquecer é de desligar o fogo assim que a água ferver.

Uma vez que o chocolate tenha derretido, tire a panela do banho maria e coloque em dentro de um outro recipiente, desta vez com água a temperatura ambiente. E comece a temperagem.  Mexa lentamente o chocolate, sempre para o mesmo lado até que ele atinja a temperatura de 29 graus centígrados. Não tem um termômetro por ai? Não se preocupe, use um palito de dentes e vá testando a temperatura no punho ou no bigode. Você vai estar no ponto certo quando sentir que o chocolate está geladinho.

Misture um copo de flocos de arroz e meio copo de castanha de caju picada no chocolate. Um de cada vez, sempre misturando bem.

Coloque nas formas, bata as formas contra uma superfície plana para assentar os bombons e coloque na geladeira por 10 minutos.

Se você tiver acertado o ponto da temperagem, eles vão ficar sólidos e não derreterão facilmente na mão, se não, assim que você pegar eles começaram a derreter.

A primeira vez você vai gastar mais de meia hora para fazer, depois fica mais simples e você vai poder incluir outros ingredientes. Que tal umas passas?

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de acchocolatado
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• meia xícara de chá de castanhas de cajú picadas
• 3 colheres de sopa de chocolate branco picado grosseiramente. (Opcional)
• Papel alumínio para embalar

Modo de Fazer:

Em uma panela misture o leite condensado, o achocolatado, o mel e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela. O ideial é tirar do fogo um pouquinho antes do ponto de enrolar o brigadeiro. Depois de desligar o fogo acrescente as castanhas até ficar bem incorporado e depois faça o mesmo com o chocolate branco. Pegue um bom pedaço de papel alumínio e despeje o brigadeiro sobre ele; Feche com se estivesse enrolado uma bala, cuidando para q fique numa forma cilíndrica. Deixe esfriar, leve a geladeira por no mínimo 2 horas.� Corte fatias finas para servir; não precisa desenrolar o papel alumínio.

Opção: as castanhas podem ser substituídas por amendoim, nozes, avelãs, pistache, castanha do pará, de acordo com seu desejo.

Bom apetite!

Nessa semana que antecede a páscoa vou deixar algumas receitas práticas com chocolate.