Recentemente, conversando com uma amiga ela passou uma receita nova. Sucesso total, com sorvete então… coisa de outro mundo.

Ingredientes:

1. 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo.
2. 10 colheres de sopa de chocolate em pó.
3. 2 xícaras de chá de açúcar.
4. 1 xícara de chá de nozes picadas.
5. 1 pitada de sal.
6. 4 ovos grandes.
7. 1/2 xícara de chá de óleo (aqui usamos granola).
8. 1/2 xícara de margarina derretida (aqui usamos sem sal).
9. 1 colher de café de fermento em pó.
10. 2 colheres de café de essência de baunilha.

Modo de fazer:
Ligue o forno em médio e comece a receita.

Junte todos os secos em uma tigela e misture-os. Derreta a manteiga em uma tigela separada, cuidado para não escurecer a manteiga. Bata os 4 ovos em uma tigela e bata rapidamente. Pingue a baunilha sobre os ovos e misture a manteiga derretida com os ovos e mexa. Jogue essa mistura sobre os ingredientes secos e misture bem. Muito bem.

Coloque a mistura em formas pequenas, separadas e asse em forno médio por 40 minutos.

Dica da Fran:
Troque as nozes por castanha do pará ou amendoim. No primeiro caso os brownies ficam mais pesados, no segundo mais leves.

A receita de pipoca doce que fazemos foi aprendida com um pipoqueiro quando ainda morávamos no Rio de Janeiro e desde então é um sucesso na família.

Ingredientes:

• 1 xícara de milho de pipoca
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (usamos canola)
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de chocolate em pó (ou achocolatado)
• canela a gosto

Modo de preparo:

Pegue as duas colheres de açúcar, coloque em um cope e misture com o chocolate em pó. Misture bem até que fique homogêneo e reserve.

Pegue uma panela com uns 25 cm de diâmetro e espalhe o óleo no fundo. Coloque um úníco grão de milho de pipoca e espere este pipocar.

Depois que o primeiro grão estourar coloque o resto todo e, com uma colher de pau, mexa até que outro milho pipoque.

Assim que o segundo milho pipocar despeje a mistura de açúcar com chocolate e continue misturando até que outro milho pipoque.

Feche a panela. Se for uma pipoqueira, continue misturando. Se não sacuda a panela para cima e para baixo, segurando a tampa até que todos os milhos tenham estourado.

Se queimar algum grão é por que você misturou, ou sacudiu, pouco.

Coloque uma pitada de canela sobre as pipocas e bom filme.

Ingredientes:

1. 200g de manteiga sem sal
2. 8 ovos
3. 1 xícara de chá de açúcar
4. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
5. 2 colheres de chá de fermento em pó
6. 150g de passas sem sementes
7. 150g de castanha do Pará picadas.

Modo de fazer:
Bata a manteiga com o açúcar por aproximadamente 5 minutos, a partir daí vá acrescentando as gemas, uma a uma até formar um creme claro e fofo. Depois disso acrescente a farinha de trigo e fermento, misture bem, acrescente as passas e as castanhas. Por último acrescente as claras batidas em neve, misture delicadamente.
Coloque a massa em forma untada com manteiga.
Asse em forno médio, (preaquecido por 10 minutos) por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes Pudim:

1. 3 ovos
2. 1 lata de leite condensado
3. A mesma medida de leite (use a lata de leite condensado como medida)
4. 1 lata de creme de leite
5. 5 gotas de essência de baunilha
6. 3 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes Calda:

1. 3 colheres de sopa de chocolate em pó
2. 6 colheres de sopa de leite
3. 2 ½ colheres de sopa de açúcar
4. 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo Calda:

Em uma panela pequena misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.   Unte uma forma de furo no meio com essa calda e reserve.

Modo de Preparo Pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e as gemas dos ovos.  Passe essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.  Reserve até esfriar.
Na batedeira, bata as claras em neve vá acrescentando  o açúcar, cada colher de uma vez. Bata até ficar bem firme.  Desligue a batedeira e misture o creme de leite delicadamente.  Depois disso (com o creme que foi cozido já frio) incorpore o creme também de modo bem delicado.

Despeje essa mistura na forma untada com a calda de chocolate, leve ao congelador por aproximadamente 3 horas e está pronto.
Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água fervente.

Em Portugal, são as fatias de parida e com muito pouca variação (salgadas) são as french toast (toradas francesas) dos ingleses e americanos mas, no Rio de Janeiro, são as rabanadas.

Há dez anos, quando chegamos em Curitiba a primeira grande surpresa foi essa. Nenhuma das padarias próximas a nossa casa tinha a menor idéia do que era um pão de rabanada. No desesperto tentamos o pão ciabata e, qual não foi nossa satisfação ao perceber que firam até melhores. Desde então fazamos rabanadas com pão ciabata.

Ingredientes:

1. 1 lata de leite condensado
2. ½ litro de leite
3. 10 gotas de essência de baunilha
4. 6 ovos
5. 8 pãezinhos (pode ser francês dormido ou ciabatta)
6. Açúcar (aproximadamente 1 xícara de açúcar)
7. Canela em pó (o suficiente para dar sabor ao açúcar)
8. Óleo para fritar (aproximadamente ¼ de litro)
9. Papel toalha

Modo de preparo:

Misture o açúcar com a canela e reserve.

Fatie o pão em fatias finas e reserve. Em uma vasilha rasa misture o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Em outra vasilha rasa bata 2 ovos ligeiramente (os demais ovos você irá colocando nessa vasilha e batendo conforme for usando.

Umedeça ligeiramente o pão no leite e em seguida no ovo batido; repita esse processo para cada fatia de pão. Cuide para que o pão não fique muito amolecido.
Frite em óleo bem quente (ela deve ficar bem douradinha dos dois lados). Escorra no papel toalha e depois passe rapidamente na mistura de açúcar com canela.

Dica:

Para saber a temperatura correta do ponto de fritura jogue um palito de fósforo na frigideira, quando ele acender esse será o ponto certo para a fritura. Retire o palito e inicie o processo de fritar as rabanadas.