Ainda no espírito da páscoa, que tal fazer alguns bombons de chocolate de última hora. Rápidos e deliciosos eles vão surpreender seus miúdos e graúdos. Principalmente se eles trouxerem amigos para jantar ou para brincar de tarde sem avisar.
Use chocolate sem gordura hidrogenada, meio-amargo ou ao leite. Meio quilo basta, você fará aproximadamente 60 bombons.
Quebre a barra de chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho maria. Lembre-se que para chocolate as panelas devem ser quase do mesmo tamanho, para que uma encaixe na outra e não permita que gotas de água caiam no chocolate. Outra coisa que você não pode esquecer é de desligar o fogo assim que a água ferver.
Uma vez que o chocolate tenha derretido, tire a panela do banho maria e coloque em dentro de um outro recipiente, desta vez com água a temperatura ambiente. E comece a temperagem. Mexa lentamente o chocolate, sempre para o mesmo lado até que ele atinja a temperatura de 29 graus centígrados. Não tem um termômetro por ai? Não se preocupe, use um palito de dentes e vá testando a temperatura no punho ou no bigode. Você vai estar no ponto certo quando sentir que o chocolate está geladinho.
Misture um copo de flocos de arroz e meio copo de castanha de caju picada no chocolate. Um de cada vez, sempre misturando bem.
Coloque nas formas, bata as formas contra uma superfície plana para assentar os bombons e coloque na geladeira por 10 minutos.
Se você tiver acertado o ponto da temperagem, eles vão ficar sólidos e não derreterão facilmente na mão, se não, assim que você pegar eles começaram a derreter.
A primeira vez você vai gastar mais de meia hora para fazer, depois fica mais simples e você vai poder incluir outros ingredientes. Que tal umas passas?
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